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端午節和粽子的由來相信大家都是耳熟能詳，但是客家粽的由來及特色相信就不是人人都知道了。
傳統的客家粽可以區分成三種，分別代表了客家人對米食的堅持與研究以及克勤克儉的生活態度，
以下分別介紹三種不同的客家粽:
1.客家米粽:
客家米粽的材料以敬天祭祖所用的三牲、豆乾為主要材料，再佐以菜脯等客家代表性的農產品做為粽子的配料而發展成獨特的客家風味肉粽。
2.粄粽:
粄粽所使用的粄是由糯米及蓬萊米浸泡過後混和磨製而成，所採用配料基本上和客家肉粽相似，主要差異是因為粄粽使用米漿代替米粒，把糯米不易消化的缺點給消除了。所以不會造成腸胃的負擔，長輩及孩童都可以放心的食用。
3.鹼粽:
鹼粽是用糯米去浸泡竹殼葉所提煉的鹼油後再捏製而成，裏頭不包餡料；鹼油的鹼性可以平衡人體的酸鹼中和，有益身體的健康；食用方式為沾浸白糖、黑糖或是果糖後食用。
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