- Jun 22 Wed 2011 23:14
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客家美食中心近期活動照
- Jun 22 Wed 2011 23:04
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客家小常識－客家日
- Jun 14 Tue 2011 22:55
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台北美食展
- Feb 10 Thu 2011 15:37
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客家粽與閩南粽的差異
- Feb 01 Tue 2011 15:32
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艾草包的由來
艾草菜包則為慎終追遠祭祖掃墓感恩先民精神，
清明艾草有殺菌清肝促進血液循環之功能，故有文化傳承，
所有掃墓均有分給牧童及親友吃平安健康之意，客家與閩南不同於形狀特殊，
全世界僅有的文化，希望能薪火相傳。
- Feb 01 Tue 2011 15:31
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客家菜包由來
(左圖:傳統菜包/右圖:客家菜包)
中國地裡農業適北麥南稻黃金定律，早期北方麵食水餃包子文化，客家五胡亂華移民南方後轉由米食製作，
上元節菜包代表元寶財富；山形敬天代表山脈龍吉祥，新竹地區客家族群元宵節現仍有吃菜包內餡好菜頭祈求平安好運之習俗。
- Jan 29 Sat 2011 20:48
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花博各縣市活動周一覽表
臺北市各行政區活動週與縣市活動週一覽表
週次
日期
縣市活動週
北市區週
熱區增加
優惠期間
優惠期間
校外教學
優惠
優惠
5
99年11月6日(六)～11月7日(日)
臺北縣活動週
萬華區
中山區
萬華區
99年11月8日(一)～11月14日(日)
6
99年11月15日(一)～11月21日(日)
桃園縣活動週
萬華區
大同區
萬華區
大同區
7
99年11月22日(一)～11月28日(日)
高雄縣活動週
內湖區
松山區
內湖區
8
99年11月29日(一)～12月5日(日)
臺東縣活動週
南港區
南港區
9
99年12月6日(一)～12月12日(日)
澎湖縣活動週
大安區
大安區
10
99年12月13日(一)～12月19日(日)
嘉義市活動週
中山區
中山區
文山區
11
99年12月20日(一)～12月26日(日)
基隆市活動週
北投區
中山區
北投區
信義區
12
99年12月27日(一)～100年1月2日(日)
中正區
中正區
13
100年1月3日(一)～1月9日(日)
苗栗縣活動週
北投區
北投區
14
100年1月10日(一)～1月16日(日)
士林區
士林區
15
100年1月17日(一)～1月23日(日)
南投縣活動週
大同區
士林區
16
100年1月24日(一)～1月30日(日)
金門縣活動週
文山區
大同區
北投區
17
100年1月31日(一)～2月6日(日)
連江縣活動週
士林區
18
100年2月7日(一)～2月13日(日)
信義區
士林區
19
100年2月14日(一)～2月20日(日)
彰化縣活動週
南港區
北投區
南港區
20
100年2月21日(一)～2月27日(日)
新竹市活動週
大同區
大同區
21
100年2月28日(一)～3月6日(日)
屏東縣活動週
信義區
信義區
22
100年3月7日(一)～3月13日(日)
大臺中活動週
內湖區
內湖區
23
100年3月14日(一)～3月20日(日)
松山區
松山區
24
100年3月21日(一)～3月27日(日)
大臺南活動週
中正區
松山區
中正區
士林區
25
100年3月28日(一)～4月3日(日)
花蓮縣活動週
松山區
松山區
26
100年4月4日(一)～4月10日(日)
新竹縣活動週
大安區
大安區
27
100年4月11日(一)～4月17日(日)
雲林縣活動週
文山區
文山區
28
100年4月18日(一)～4月24日(日)
宜蘭縣活動週
中山區
中山區
29
100年4月25日(一)
閉幕日
- Jan 28 Fri 2011 19:45
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聯絡方式
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歡迎來電洽詢訂購 03-5827779
或透過電子郵件與我們連絡
以取得此特殊專案的詳細資訊。
Email:hakkan.food@msa.hinet.net
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- Jan 28 Fri 2011 19:44
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粄的由來
客家食品中另外一種著名的米製品，就是各式各樣的《粄》，不同時令製作不同種類的《粄》，每一種《粄》都帶有深刻的社會意義。
新年期間客家人也要準備「發粄」和「甜粄」，發粄以米、糖為材料，講究在蒸熟過程中，使粄面高高隆起，隆起的越高而產生裂紋，表示越多「笑」，象徵新的一年會豐收發財。甜粄作法與口感都接近甜粿，只是甜度高了許多，正月二十日客家人所謂「天穿日」家家戶戶都要煎甜粄，而且甜粄不能煎捲，一定要平。有些人家也製作《鹹甜粄》，加入香菇、油蔥、肉丁、蝦米之外，還有豬油渣，反映了早年客家生活的情況。
